L’Azienda Agricola Altamura opera da oltre 4 generazioni nello straordinario contesto della Piana del Sele, dove Tradizione e amore per la terra si fondono per dare vita ad una solida cultura agricola.
L’Azienda si estende su una superficie di circa 250 Ha (più 160 Ha coperti a serra dei conferitori che forniscono prodotto grezzo alla nostra azienda) ed è specializzata nella produzione di ortaggi da foglia.
A seguito di un percorso di crescita e qualificazione aziendale, finalizzato a rispondere alle crescenti esigenze di sicurezza alimentare e di rispetto dell’ambiente, l’azienda Altamura ha aderito agli standard internazionali per le buone pratiche agricole ottenendo varie certificazioni tra le quali GLOBALGAP, TESCO NURTURE CHOICE e LEAF MARQUE, SEDEX, FIELD TO FORK, PRODOTTO BIOLOGICO.
L’impegno costante dell’Azienda Altamura è volto a garantire l’evoluzione delle proprie tecniche di produzione, raccolta e confezionamento al fine di ottenere sempre il massimo della freschezza e qualità dei prodotti.
Monitoraggio delle colture, meccanizzazione della fase di raccolta e tracciabilità sono alla base della filosofia aziendale.
Il mantenimento della freschezza e del sapore delle insalate dalla raccolta in campo sino alla tavola, si basa sul rispetto della catena del freddo a temperature comprese tra i 2 °C e 6°C. Ciò è reso possibile grazie all’utilizzo di celle refrigerate dal trasporto allo stoccaggio delle verdure con l’ausilio di Vacuum Cooling Machines per l’abbattimento rapido della temperatura.
